報(bào)告題目： 大豆蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能特性研究

報(bào) 告 人：隋曉楠 教授

報(bào)告時(shí)間：2022年4月28日（星期四） 上午9:00

報(bào)告地點(diǎn)：視頻會(huì)議（會(huì)議號 912 921 639）

歡迎廣大師生踴躍參加！

科技處 食品與生物工程學(xué)院

2022年4月24日

報(bào)告人簡介

隋曉楠，教授，博士生導(dǎo)師，東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院糧食工程系副主任。畢業(yè)于新加坡國立大學(xué)（NUS）獲博士學(xué)位，主要從事大豆蛋白質(zhì)研究。圍繞大豆球蛋白分子結(jié)構(gòu)解析、構(gòu)效關(guān)系表征、調(diào)控機(jī)制等關(guān)鍵科學(xué)問題，揭示食品加工中蛋白質(zhì)分子變構(gòu)、組裝、重排基本科學(xué)規(guī)律，實(shí)現(xiàn)大豆蛋白質(zhì)綠色加工和高值化利用。獲國家自然優(yōu)秀青年科學(xué)基金、人社部高層次留學(xué)人才資助、教育部霍英東青年教師基金、中科協(xié)青年人才托舉工程、黑龍江省青年龍江學(xué)者、黑龍江省五四獎(jiǎng)?wù)芦@得者、黑龍江省頭雁計(jì)劃等。擔(dān)任《未來食品科學(xué)》編委、Journal of Food Biochemistry編委等。以第一或通訊作者在Annual Review of Food Science and Technology、Trends in Food Science and Technology、Biomaterials、ACS Sustainable Chemistry & Engineering等期刊發(fā)表SCI論文40余篇，總引用2300余次。出版英文獨(dú)著1部，英文專著2部。研究成果獲黑龍江省自然科學(xué)一等獎(jiǎng)、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)技術(shù)發(fā)明一等獎(jiǎng)、黑龍江省高等學(xué)校自然科學(xué)一等獎(jiǎng)、德國施普林格Springer最佳論文獎(jiǎng)等。擔(dān)任美國油脂化學(xué)家協(xié)會(huì)中國分會(huì)（AOCS China Section）秘書長、國際SCI期刊Journal of Food Biochemistry 編委，Journal of Texture Studies客座主編等。