西班牙維戈大學蕭建波教授做客我校前沿科學報告

近日，西班牙維戈大學蕭建波教授應(yīng)邀做客我校前沿科學報告，以“膳食多酚的穩(wěn)定性”為題進行學術(shù)報告，因疫情影響，采取了騰訊會議的方式進行。食品與生物工程學院教師和研究生代表參加了本次報告會，報告會由食品學院副院長李國梁（主持工作）主持。

蕭建波教授基于對多酚類化合物的研究，從膳食多酚的活性方面為參會師生進行了詳細介紹。蕭教授講解了細胞培養(yǎng)條件對多酚類化合物穩(wěn)定性的影響，他指出具有兒茶酚和連苯三酚結(jié)構(gòu)的多酚類化合物在DMEM培養(yǎng)基中非常不穩(wěn)定，新產(chǎn)物在PBS中迅速被氧化或聚合，團隊還發(fā)現(xiàn)槲皮素和木犀草素在不同的細胞培養(yǎng)中產(chǎn)生不同的新產(chǎn)物。最后，蕭教授在膳食多酚氧化產(chǎn)物和代謝產(chǎn)物的功能研究方面提出了建設(shè)性意見。

報告結(jié)束后，蕭建波教授與線上師生就相關(guān)問題進行了溝通交流，對提出的問題進行了探討和解答。最后，李國梁老師做了總結(jié)發(fā)言，并對蕭建波教授的精彩報告表示真摯的感謝。本次學術(shù)交流活動圓滿成功，開闊了學院師生在膳食多酚穩(wěn)定性研究方面的科學視野。

新聞小貼士：

蕭建波，現(xiàn)任西班牙維戈大學食品科技學院終身教授/特聘研究員教授，全球高被引科學家。已在Nature Reviews Drug Discovery, Biotechnology Advances等國際SCI期刊發(fā)表和接受論文300多篇,論文被引超過15500次,h-index=65, 5次入選Clarivate Analytics全球高引用科學家(農(nóng)業(yè)領(lǐng)域)。兼職擔任Food Frontiers (Wiley)創(chuàng)刊主編, World Journal of Diabetes (IF 3.763)和Review of Diabetic Studies主編,以及多個國際SCI期刊副主編、編委等，學術(shù)成績斐然。

（核稿：孫敏 編輯：郭姍姍）