報告題目：油脂結(jié)構(gòu)、功能與分子修飾研究

報告人：鄭明明 研究員

報告時間：2021年10月13日（星期三） 上午8:30

報告地點：實驗樓1C220（食品學(xué)院學(xué)術(shù)報告廳）

歡迎廣大師生踴躍參加！

科技處 食品與生物工程學(xué)院

2021年10月12日

報告人簡介

鄭明明，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所，研究員，博士生導(dǎo)師

簡介：鄭明明，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所研究員，博士生導(dǎo)師，入選國家“萬人計劃”青年拔尖人才，全國杰出青年農(nóng)業(yè)科學(xué)家，湖北省首屆青年英才開發(fā)計劃和中國農(nóng)科院農(nóng)科英才領(lǐng)軍人才，油料品質(zhì)化學(xué)與加工利用團(tuán)隊執(zhí)行首席，兼任湖北省油料脂質(zhì)化學(xué)與營養(yǎng)重點實驗室副主任，美國油脂化學(xué)家協(xié)會咨詢專家，基金委、教育部、中組部項目通訊/會議評審專家。主持各類項目10多項，其中國家自然科學(xué)基金4項；授權(quán)發(fā)明專利10項，美國專利1項；獲得國家科技進(jìn)步二等獎1項，省部級一等獎3項，油料作物專業(yè)委員會首屆青年創(chuàng)新獎，湖北省和中國農(nóng)科院脫貧攻堅與鄉(xiāng)村振興先進(jìn)個人。長期從事油料油脂加工新技術(shù)和工藝研發(fā)，食品脂質(zhì)分子修飾、構(gòu)效關(guān)系與產(chǎn)品創(chuàng)制研究。制備了高活性酶微反應(yīng)陣列，構(gòu)建了綠色、高效的連續(xù)流反應(yīng)器和皮克林乳液“酶反應(yīng)工廠”，并成功應(yīng)用于油脂酶法和物理脫酸，甾醇酯、酚酸酯、OPO結(jié)構(gòu)酯等食品脂質(zhì)生產(chǎn)。已在“ACS Sustainable Chemistry & Engineering”，“Food Chemistry”等權(quán)威期刊上發(fā)表SCI論文60多篇，其中第一和通訊作者30多篇，累計他引1500多次。