“干事創(chuàng)業(yè)敢擔(dān)當(dāng)”，是“不忘初心、牢記使命”主題教育的具體目標(biāo)之一。那么，如何干事創(chuàng)業(yè)、怎么擔(dān)當(dāng)作為？習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)，重點(diǎn)是要教育引導(dǎo)廣大黨員干部以強(qiáng)烈的政治責(zé)任感和歷史使命感，保持只爭(zhēng)朝夕、奮發(fā)有為的奮斗姿態(tài)和越是艱險(xiǎn)越向前的斗爭(zhēng)精神，以釘釘子精神抓工作落實(shí)，努力創(chuàng)造經(jīng)得起實(shí)踐、人民、歷史檢驗(yàn)的實(shí)績(jī)。習(xí)近平總書記的重要講話提出了明確要求，指明了方法路徑。
今年3月開始，豬肉價(jià)格起飛。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，截止7月，全國(guó)畜肉類價(jià)格上漲18.2%，其中豬肉價(jià)格同比上漲27%。時(shí)至8月，全國(guó)生豬均價(jià)同比漲幅已超過了80%。受此影響，雞肉、牛肉、蛋類、蔬菜等伙食原材料均出現(xiàn)不同程度的價(jià)格上漲，平均漲幅在37%以上，給高校餐飲工作的正常開展帶來(lái)了極大困難。食堂管理是學(xué)校后勤工作的重中之重，是學(xué)校進(jìn)行正常教學(xué)科研工作的重要保障，關(guān)系到廣大師生的切身利益，受到廣大師生密切關(guān)注。自第二批主題教育開展以來(lái)，陜西科技大學(xué)認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平總書記重要講話精神，引導(dǎo)廣大黨員干部堅(jiān)守初心、勇?lián)姑?，煥發(fā)干事創(chuàng)業(yè)精氣神，在知行合一中主動(dòng)擔(dān)當(dāng)作為，尤其是上下聯(lián)動(dòng)、多措并舉地平抑食堂飯菜價(jià)格，進(jìn)一步完善學(xué)校食堂應(yīng)急管理體系與膳食費(fèi)用機(jī)制，確保平穩(wěn)度過物價(jià)飛漲,讓學(xué)生吃得飽吃得好。
敢擔(dān)當(dāng)：著力解決“不敢吃肉”的問題
隨著第二批“不忘初心、牢記使命”主題教育在陜科大全面啟動(dòng)，學(xué)校黨委突出問題導(dǎo)向，選準(zhǔn)“小切口”、推動(dòng)“大變局”，圍繞進(jìn)一步推進(jìn)學(xué)校事業(yè)內(nèi)涵式高質(zhì)量發(fā)展確定了13個(gè)課題。校黨委全體成員深入調(diào)查研究，認(rèn)真梳理出8方面66條意見建議，其中最暖心的一項(xiàng)，就是“穩(wěn)定飯菜價(jià)格、保障校園和諧穩(wěn)定”。
校黨委書記姚書志反復(fù)強(qiáng)調(diào)，一定要奔著問題去、盯著難題改，以調(diào)查研究檢視初心、以立行立改踐行使命，進(jìn)一步強(qiáng)化找差距、抓落實(shí)的責(zé)任擔(dān)當(dāng)，集中攻堅(jiān)抓好專項(xiàng)整治，務(wù)必讓廣大師生員工感受到實(shí)實(shí)在在的獲得感、切實(shí)增強(qiáng)師生員工的幸福感。
學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)始終牽掛著全國(guó)肉蛋價(jià)格持續(xù)上漲的緊張情勢(shì)，校黨委副書記王道安多次深入基層調(diào)研了解情況，指導(dǎo)后勤集團(tuán)積極探尋破解難題的方法，并緊急調(diào)撥了30萬(wàn)專項(xiàng)調(diào)劑經(jīng)費(fèi)，專用?？钣谖飪r(jià)上漲給學(xué)校食堂帶來(lái)的運(yùn)營(yíng)壓力。在10月31日我校召開的“不忘初心、牢記使命”主題教育調(diào)研成果交流暨整改落實(shí)會(huì)議上，王道安專題向?qū)W校黨委作了詳細(xì)匯報(bào)。
11月1日，校黨委書記姚書志，黨委副書記溫鋒、王道安組織召開了“不忘初心、牢記使命”主題教育學(xué)生意見反饋暨整改落實(shí)會(huì)議，回應(yīng)學(xué)生關(guān)切、聽取學(xué)生意見建議。姚書志在會(huì)上強(qiáng)調(diào)，要牢固樹立“以學(xué)生為中心”的理念，健全與學(xué)生對(duì)話溝通機(jī)制，以此次會(huì)議為契機(jī)推進(jìn)“征求和落實(shí)學(xué)生意見反饋會(huì)”工作長(zhǎng)效化建設(shè)，暢通收集和解決學(xué)生問題渠道，以充分發(fā)揮大學(xué)生“自我管理、自我教育、自我服務(wù)、自我監(jiān)督”作用，吸納學(xué)生參與學(xué)校日常工作的管理，做到立足學(xué)生、依靠學(xué)生發(fā)揮監(jiān)督、檢查、指導(dǎo)、服務(wù)的作用。
勇作為：打出“組合拳”穩(wěn)定“菜籃子”
早在今年8月，學(xué)校后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心便召開了緊急會(huì)議，提前開展市場(chǎng)調(diào)研，對(duì)副食市場(chǎng)價(jià)格趨勢(shì)進(jìn)行研判，堅(jiān)決確立了“飯菜不加價(jià)、服務(wù)不退步”的工作目標(biāo)。
長(zhǎng)期在飲食服務(wù)中心負(fù)責(zé)采購(gòu)工作的楊克軍告訴記者，自2016年學(xué)校食堂定價(jià)以來(lái)，除個(gè)別特色加盟餐廳外，我校食堂始終堅(jiān)持穩(wěn)定飯菜價(jià)格，整體價(jià)格長(zhǎng)期平穩(wěn)。“為應(yīng)對(duì)此次價(jià)格上漲，我們從暑假開始與雙匯等肉類、副食供貨商交洽，終于爭(zhēng)取到供貨商支持，在保質(zhì)保量的基礎(chǔ)上，通過對(duì)米面油肉蛋等大宗原材料的公開招標(biāo)，采取貨比三家、集中采購(gòu)、提前預(yù)存等方式，努力降低采購(gòu)價(jià)格。后廚內(nèi)也嚴(yán)格杜絕浪費(fèi)、提高原材料利用率”。
飲食服務(wù)中心召開應(yīng)急會(huì)議
為保障食堂服務(wù)質(zhì)量，8月26日，后勤集團(tuán)、飲食服務(wù)中心再次召集全校食堂經(jīng)理召開專題研討會(huì)，傳達(dá)了既要平抑食堂菜價(jià)、又要保障餐廳經(jīng)營(yíng)的基本工作思路，正式啟動(dòng)物價(jià)緊急應(yīng)急預(yù)案，并表明將在維持現(xiàn)有配餐標(biāo)準(zhǔn)與服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)上，全力支持各餐廳應(yīng)對(duì)物價(jià)上漲難關(guān)，在開學(xué)前給各餐廳各檔口經(jīng)營(yíng)人員吃下一顆安心丸。
記者從學(xué)校一餐廳經(jīng)理郝鋼處了解到，暑假至今，學(xué)校各食堂已有多個(gè)檔口出于采購(gòu)壓力而“不敢放肉”、甚至提出了放棄經(jīng)營(yíng)的申請(qǐng)。為此，各餐廳經(jīng)理時(shí)常和大家談心談話，引導(dǎo)檔口調(diào)整餐飲結(jié)構(gòu)，在了解大家難處后與學(xué)校及時(shí)溝通、爭(zhēng)取幫助，經(jīng)常忙到“兩頭不見太陽(yáng)”。國(guó)慶節(jié)后，全國(guó)生豬均價(jià)漲幅超過了100%，沁園一餐廳的肉夾饃、餛飩檔口一度差點(diǎn)“停產(chǎn)”。飲食服務(wù)中心了解到這一情況后，立刻免費(fèi)送去了4只整豬，并及時(shí)減免了涉及肉類原材料檔口的管理費(fèi)，幫助各檔口平穩(wěn)過渡。同時(shí)，考慮到民族餐廳大量使用牛羊肉的實(shí)際情況，又特別全額減免了民族餐廳的水電費(fèi)用，確保民族餐廳的平穩(wěn)營(yíng)運(yùn)，維持學(xué)校食堂服務(wù)質(zhì)量與菜品多樣性。
飲食服務(wù)中心主任馬玉清告訴記者，專項(xiàng)調(diào)劑經(jīng)費(fèi)甫一到賬，飲食服務(wù)中心立即購(gòu)買了1800斤豬肉，火速支援食堂各檔口的肉類供應(yīng)。11月中旬，為豐富食堂肉類食品種類，飲食服務(wù)中心又一次性購(gòu)買了1200斤雞肉類凍貨，有效緩解了各檔口運(yùn)營(yíng)壓力，解決學(xué)生們的吃肉問題。
有了調(diào)劑經(jīng)費(fèi)支持，學(xué)一食堂保質(zhì)保量地制作肉類食品
為應(yīng)對(duì)居高不下的肉蛋類原材料價(jià)格，我校后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心還集思廣益、多管齊下、開源節(jié)流，推出了一系列行之有效的舉措。一方面精簡(jiǎn)人員、加強(qiáng)管理；另一方面，充分發(fā)揮黨員示范帶頭作用，鼓勵(lì)帶領(lǐng)職工“離開辦公室、去食堂忙活起來(lái)”。
黨員干部帶頭在后廚幫忙
飲食服務(wù)中心特別設(shè)立了黨員示范崗位，由黨員干部們帶頭加班加點(diǎn)、多干實(shí)干，帶動(dòng)全體職員積極參與食堂切菜洗菜、打掃衛(wèi)生、清洗廚具等等日常工作，全方位節(jié)約人力資源成本，齊心協(xié)力度過物價(jià)上漲期，并將節(jié)約出來(lái)的資金全部運(yùn)用到食堂肉類食品的采購(gòu)中。
多年來(lái)，我校堅(jiān)持在食堂開設(shè)保障窗口，堅(jiān)持設(shè)置1-1.8元、1.9-2.8元、3元以上三個(gè)價(jià)格區(qū)間，保證不同需求就餐者的用餐需要。記者了解到，開學(xué)以來(lái)，飲食服務(wù)中心始終將確保保障窗口的正常經(jīng)營(yíng)放在重要位置，尤其是確保1-1.8元價(jià)格區(qū)間的保障菜品數(shù)量不少于全部菜品總量的20%，并堅(jiān)持提供足量免費(fèi)湯，通過“保低限高”的方式，保證家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生花最少的錢吃得滿意吃得放心。
有成效：學(xué)生滿意更增參與活力
學(xué)生們也真實(shí)地感受到了物價(jià)的飆升，更感受到了學(xué)校食堂的努力。
10月末，針對(duì)學(xué)校大學(xué)生權(quán)益中心通過問卷調(diào)研得出的《關(guān)于我校學(xué)生餐飲服務(wù)類問題的反饋報(bào)告》，后勤集團(tuán)組織召開了餐飲服務(wù)座談交流活動(dòng)，廣泛邀請(qǐng)學(xué)生參與、就《報(bào)告》反饋的相關(guān)問題進(jìn)行了解答。參與了此次座談的校學(xué)生會(huì)權(quán)益發(fā)展服務(wù)中心張莘琛同學(xué)告訴記者，“以前并不知道簡(jiǎn)單的一餐飯制作背后，還有這樣繁雜的流程環(huán)節(jié)、這么多制度規(guī)范。這次面對(duì)面的交流，讓我體會(huì)到了食堂工作的不易，多了些理解、少了些抱怨”。受他影響，他的同學(xué)們也加入了合理維護(hù)學(xué)生權(quán)益、發(fā)揮學(xué)生監(jiān)督作用的行列，“我們有個(gè)問題反映群，我的舍友們也加了進(jìn)來(lái)，幫助我一起對(duì)接同學(xué)，引導(dǎo)同學(xué)們?cè)诎l(fā)現(xiàn)問題時(shí)設(shè)身處地地?fù)Q位思考、正確反映意見和建議，促進(jìn)食堂更好地開展餐飲服務(wù)工作”。
記者稍后又隨機(jī)采訪了多名同學(xué)，大家表示，食堂部分檔口的肉是變少了些，但價(jià)格一直維持在可以接受的范圍內(nèi)，比較起來(lái)，還是在學(xué)校吃飯更實(shí)惠更安全。2017級(jí)食品與生物工程學(xué)院食品專業(yè)的郭茹同學(xué)說(shuō)，“校外餐廳的價(jià)格變化太明顯了”。她告訴記者，后街的肉夾饃從5元漲到6元、又漲到7元，一份雞胸肉則從18元直接漲到了25元。
記者日前在沁園一餐廳保障窗口看到，十幾種葷素菜色，單價(jià)均設(shè)在2.8元以內(nèi)，兩素一葷加上米飯，大概需要5元錢，與開學(xué)前并無(wú)變化。
（核稿：杜楊 編輯：史倩云）
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